RON AOP CUBA
L'origine du ron ligeroLa tradition du Ron Cubano est séculaire: elle remonte à 1862, date à laquelle l’extrait de canne à sucre a été distillé pour la première fois.
une nouvelle découverte
Bien que d’origine très ancienne, nous parlons même du premier millénaire, le mérite du développement du ron a été attribué à Christophe Colomb qui, en 1493, lors de son deuxième voyage aux Amériques, aurait prélevé des boutures de canne à sucre dans les îles Canaries et les aurait transplantées dans les Caraïbes.
Qui possède l'île de Cuba possède la clé du Nouveau Monde
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Bien que d’origine très ancienne, nous parlons même du premier millénaire, le mérite du développement de Ron a été attribué à Christophe Colomb qui, en 1493, lors de son deuxième voyage aux Amériques, aurait prélevé des boutures de canne à sucre dans les îles Canaries et les aurait transplantées dans les Caraïbes.
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Le Ron Ligero
Mais la première distillation documentée de Ron remonte au 17ème siècle dans les Caraïbes. À cette époque, les esclaves ont réalisé qu’un distillat pouvait être produit à partir de la fermentation de la mélasse : ce distillat était consommé sans vieillissement et probablement à pleine puissance.
Aujourd’hui, le Ron Cubano est connu pour être un distillat léger et fin, filtré et clarifié, au goût doux et jamais puissant.
4 siècles
d’histoire
des origines à nos jours
XV
1492
Christophe Colomb a débarqué à Cuba le 28 octobre 1492 et a décrit l’île comme “la plus belle du monde”.
XVIII
1770 – 1800
La production de sucre renforce l’industrie cubaine, faisant du pays le premier fournisseur de ce produit pour tout l’Occident, qui devient également vital pour l’industrie de l’île.
Au cours de ces années, la mélasse, produit dérivé de la fabrication du sucre, s’est développée et, avec elle, la production d’aguardiente à Cuba.
XIX
1850
La production de sucre et de ron sont indissociables, mais l’Espagne a d’abord refusé d’accorder à ses colonies l’autorisation de distiller. C’est à cette époque qu’une véritable industrie du Ron est née et a prospéré à Cuba, au moment même où le pays luttait pour son indépendance.
1862
Les maîtres roniers de Santiago de Cuba ont réussi à donner à cet aguardiente de caña un goût plus doux et plus délicat, en utilisant un système de distillation à colonne et des fûts de chêne blanc d’occasion pour faire vieillir le distillat.
1870
Création de la distillerie Ron Cubano El infierno, qui produit la marque Ron Cubay.
1878
Création de la distillerie Ron Cubano La Vizcaya, qui produit la marque SaoCan.
1880
La canne à sucre commence à se développer de plus en plus : grâce aux microclimats, chaque région permet le développement de différents types de canne à sucre. À la fin du XIXe siècle, il existait déjà 107 variétés différentes.
C’est ainsi que Cuba est devenu le fournisseur d’un tiers du sucre mondial.
1884
Création de la distillerie Ron Cubano San Lino, qui produit la marque Ron Cubay.
1890
Alla fine del XIX secolo, grazie alle nuove tecnologie, i produttori di ron cubano iniziarono per primi a utilizzare la distillazione a colonna. Grâce à cette révolution, le Ron Ligero a vu le jour : un nouveau type de Ron, avec des matières premières exceptionnelles, plus légères, plus fraîches, caractéristiques de Cuba.
XX
1921
Création de la distillerie Ron Cubano Ronera Cárdenas, qui produit les marques SaoCan et Kawama.
1943
La première distillerie de ron cubain Ronera Central est fondée et produit la marque Ron Cubay.
1993
Naissance de la société Cuba Ron SAl’organisation de la production des marques ron à Cuba, y compris Ron Cubay, SaoCan et KawamaL’objectif est de combiner harmonieusement les principales usines traditionnelles de Ron Cuban en une structure d’entreprise unique et solide, dotée de la flexibilité nécessaire pour répondre aux besoins et aux défis de l’économie mondiale d’aujourd’hui.
XXI
2012
Après plusieurs discussions et débats entre les maîtres roniers cubains et la haute direction, le règlement sur l’appellation d’origine protégée “CUBA” pour le ron, ainsi que la création de son conseil de réglementation pour régir et réglementer les activités inhérentes à la production de ron cubain, tel que publié dans le Journal officiel du 14 octobre 2013 numéro 343/13, de la République de Cuba, ont été établis.
cuba ron
Cuba Ron
Gardien des traditions les plus fidèles de la culture, de la richesse nationale et du patrimoine de Ron Cuban.
L’entreprise, fondée en novembre 1993, possède les principaux et les plus anciens “Roneras” du pays, dans lesquels le mouvement hautement qualifié des “Master Roneros del Ron Cubano” travaille de manière experte, ayant fait sien l’héritage transmis oralement de génération en génération.