Cuba
Microclimats« Le climat est le grand secret du ron cubain ».
Dans le charme de Cuba, il existe différents microclimats qui varient selon la superficie de l’île. Cette variété de climats et d’atmosphères génère une large gamme de cannes à sucre.
Ouest de Cuba
Dans la zone nord-ouest de l’île de Cuba, le climat est ventilé.
La région est plus exposée aux courtes et soudaines gouttes d’air frais en provenance des États-Unis, qui apportent des journées légèrement plus fraîches et plus venteuses et un peu de pluie.
- précipitations moyennes : 1410 mm
- température moyenne : 25,5°
- Humidité moyenne: 76%
Centre de Cuba
Dans la partie centrale de Cuba, le climat est moins humide et les températures sont plus modérées.
Cette zone présente un paysage majoritairement plat, avec de légères ondulations vallonnées. Le taux d’humidité est plus faible et les pluies sont fréquentes.
- précipitations moyennes : 1580 mm
- température moyenne : 24,5°
- humidité moyenne : 71%
Est de Cuba
Dans la zone sud-est de l’île de Cuba, le climat est plus chaud et plus humide.
Cette partie de l’île est baignée par la mer des Caraïbes. L’hiver est plus chaud, en particulier le long de la côte sud, où le climat cubain est estival, même de décembre à février.
- précipitations moyennes : 1120 mm
- température moyenne : 26,5°
- humidité moyenne : 84%
91 cannes
à sucre
indigènes
Nous vous dévoilons la raison pour laquelle le climat est appelé « le grand secret du ron cubain ».
La richesse des microclimats présents sur le territoire cubain offre la possibilité de cultiver une vaste gamme de variétés de canne à sucre, chacune portant une essence unique.
Il existe 107 variétés de canne à sucre sur l’île, dont 16 d’origine internationale et 91 indigènes, donc présentes uniquement et exclusivement sur le territoire cubain.. Il n’existe aucun autre territoire au monde avec cette variété particulière, caractérisée par 55 % de sucre en plus que la moyenne mondiale (40 %).
Cette diversité de sucre permet de créer de multiples saveurs dans le monde du ron cubain.
Le développement de la canne à sucre à Cuba n’est pas seulement dû à la richesse du climat, mais aussi à la présence d’un terroir exceptionnel.
C’est précisément la combinaison de l’air, du vent, de la pluie et de la terre qui permet le développement de la canne à sucre qui ne pousse qu’à Cuba.
La récolte de la canne à sucre a lieu pendant la période hivernale, normalement entre décembre et mi-février. Durant ces mois, les cannes à sucre à Cuba atteignent leur niveau maximum de maturation.
Cette plante, si particulière pour Ron, fut introduite à Cuba dès 1493, année du deuxième voyage de Cristoforo Colombo. Une soixantaine d’années plus tard, elle faisait déjà partie d’une agriculture industrielle organisée pour des territoires délimités à la population.
Les deux saisons de Cuba
Le climat est caractérisé par deux saisons: la saison sèche avec des précipitations relativement faibles, de fin novembre à mi-avril, et la saison des pluies plus chaude et humide, de fin avril à début novembre.
Les pluies sont intenses tout au long de la période, avec une courte pause au mois de juillet, au cours de laquelle elles se manifestent sous forme d’orages intenses et courts qui arrivent dans l’après-midi, laissant place au soleil immédiatement après.
La période entre juin et novembre est également caractérisée par la saison des ouragans ; Les tempêtes tropicales et les cyclones viennent généralement de l’est et frappent Cuba surtout dans la partie orientale.
La saison sèche à Cuba, de fin novembre à début avril, coïncide avec la saison hivernale et se caractérise par un climat agréable avec des températures qui varient entre 26 et 28°C.
Les précipitations sont nettement réduites, bien que toujours possibles sur les versants nord, plus exposés aux nouveaux afflux en provenance des États-Unis. À ces occasions, notamment de décembre à mars, les températures peuvent descendre jusqu’à 10°C, notamment dans la partie nord-ouest de l’île, où se trouvent la capitale La Havane et Varadero.
La côte sud est en revanche plus rarement touchée par le froid.