Ron Cubano
Die Produktion„Wir garantieren eine 100% Produktion Made in Cuba (Cuba PDO) und vertreiben in ganz Europa.“
Von 1600 bis heute
Der Ursprung des Rums in Kuba geht auf das späte 17. Jahrhundert zurück, als durch die Gärung von Melasse ein Destillat hergestellt wurde, das ohne Reifung konsumiert wurde und wahrscheinlich in voller Stärke.
Erst ab 1862 gelang es den Maestros Roneros von Santiago de Cuba nach jahrelanger harter Arbeit, dieser Aguardiente de caña einen weicheren und zarteren Geschmack zu verleihen, indem sie ein Kolonnendestillationssystem und Eichenfässer zweiter Hand verwendeten, um das Destillat zu reifen.
Die Herkunft des
Ron Ligeros
1
Ernte
Rum entsteht aus dem Anbau von Zuckerrohr. Sobald diese Pflanze wächst, wird sie geschnitten und in einer Mühle ausgepresst, bis ein dichter und süßer Saft entsteht.
2
Verarbeitung
Innerhalb weniger Stunden muss die Pflanze zum Mahlen geschickt werden, um zu verhindern, dass sie austrocknet und einen Großteil des Safts verliert.
3
Melasse
Melasse ist ein natürlicher Süßstoff, der aus der Verarbeitung von Zuckerrohr gewonnen wird und als ausgezeichneter Ersatz für Saccharose gilt.
4
Gärung
Die Gärung beinhaltet das Hinzufügen von Hefe zur Melasse, um den zuckerhaltigen Teil in Ethylalkohol, Säuren und andere Alkohole umzuwandeln, die dann durch Destillation extrahiert werden.
5
Destillation
Während der Destillation verdampfen die leichteren Alkohole vor den schwereren. Der Destillationsprozess trennt Alkohol von Wasser und wählt die gewünschten Aromen aus.
6
Reifung
In der ersten Reifephase (2/3 Jahre) wird das Destillat in Fässern aus amerikanischer Weißeiche platziert, wo es durch die Poren des Holzes bestimmte Aromen aufnimmt.
7
Mezcla
Nach Abschluss der ersten Reifung erfolgt die Mezcla (Mischung), die Kunst, verschiedene destillierte Produkte zu kombinieren, um einen Rum mit klaren Eigenschaften zu erhalten: Aromen, Geschmack und Farben.
8
Filtration
Die Filtration beseitigt unerwünschte Partikel, die während des Reifeprozesses entstanden sind, und verbessert die Farbreinheit. Bei Rums, die als weiß verkauft werden, entfernt die Filtration mit aktiviertem Kohle Farbstoffe, die vom Holz der Fässer stammen.
9
Reifung
In der zweiten Reifephase (7/9 Jahre) finden zwischen dem Destillat, dem Fassholz und der äußeren Luft chemische Reaktionen statt, die seine Farbe, sein Aroma und seinen Geschmack verändern und das Produkt weiter verfeinern.
10
Filtration
Die Filtration beseitigt unerwünschte Partikel, die während des Reifeprozesses entstanden sind, und verbessert die Farbreinheit. Bei Rums, die als weiß verkauft werden, entfernt die Filtration mit aktiviertem Kohle Farbstoffe, die vom Holz der Fässer stammen.
Abfüllung
Aufmerksamkeit zum Detail
In der Abfüllphase werden die Flaschen gefüllt, mit einem Korken verschlossen und Etiketten mit Informationen angebracht.